A chi è rivolto l'aggiornamento HACCP livello avanzato?

Questo corso è progettato per le figure apicali che necessitano del rinnovo della formazione più completa in materia di igiene e sicurezza alimentare. È destinato a:

• Titolari di qualsiasi tipologia di impresa alimentare (ristorazione, produzione, commercio).

• Responsabili del sistema di autocontrollo (coloro che hanno la responsabilità di implementare e vigilare sul piano HACCP).

• Chiunque ricopra un ruolo di supervisione che richieda un aggiornamento sia sugli aspetti normativi/gestionali che su quelli operativi di manipolazione.

Dettagli del corso: programma dell'aggiornamento (12 ore)

Il corso, fruibile interamente online attraverso la nostra piattaforma tracciata, offre una revisione approfondita di tutto il sistema di gestione della sicurezza alimentare, con focus sulle novità normative.

Programma didattico:

1. Le figure di responsabilità per la sicurezza alimentare: il R.I.A. e gli O.S.A.

2. Il quadro normativo a disciplina della sicurezza alimentare e dell’igiene degli alimenti: D.Lgs 155/97, D.Lgs 1169/11, Pacchetto igiene e successivi aggiornamenti (D.Lgs 625/17)

3. I controlli ufficiali: organi di controllo e modalità di ispezione

4. Il sistema H.A.C.C.P. e i suoi 7 princìpi: l’analisi del rischio

5. Il piano di autocontrollo e compilazione dei suoi allegati

6. Le operazioni di sanificazione

7. Tracciabilità e rintracciabilità alimentare

8. Le contaminazioni biologiche (nozioni di microbiologia), chimiche e fisiche

9. Le malattie trasmesse dagli alimenti e le vie di trasmissione

10. Le allergie e le intolleranze alimentari

11. Le buone pratiche di lavorazione e le procedure aziendali

12. Regime sanzionatorio

Qualità didattica e affidabilità professionale

• Direzione e tutoraggio: Il corso è diretto e tutorato dal Dott. Paolo Ballini, esperto del settore, che garantisce supporto costante durante il percorso formativo.

• Docenti qualificati: I materiali didattici sono realizzati da formatori in possesso dei requisiti di legge previsti dal DM 6 Marzo 2013, assicurando il massimo livello di competenza.

Modalità di svolgimento, verifica e certificazione

La nostra piattaforma e-learning è studiata per i professionisti: flessibile negli orari ma rigorosa nel tracciamento per garantire la validità legale del rinnovo.

• Strumenti didattici: Accesso 24/7 a slide, video, chat didattica, forum tematico e assistenza via email.

• Tracciamento certificato: Il sistema monitora le attività e gli accessi per verificare il corretto svolgimento delle 12 ore, in conformità con le normative per la formazione a distanza.

• Esame finale: Al termine del percorso, sosterrai un test di verifica online composto da 20 domande a risposta multipla. Avrai a disposizione 1 ora di tempo.

• Browser consigliati: Per una fruizione ottimale, utilizza versioni recenti di Chrome o Firefox.

Attestato di aggiornamento immediato: Superato il test, potrai scaricare e stampare subito il tuo nuovo attestato di aggiornamento HACCP livello avanzato, valido a tutti gli effetti di legge su tutto il territorio nazionale.

Rinnova la tua qualifica di responsabile in modo flessibile e completo. Iscriviti ora al corso di aggiornamento online di 12 ore!