Perché questo corso HACCP livello avanzato è indispensabile per il tuo ruolo?

Questo corso online HACCP per responsabili ti permetterà di:

• Acquisire una comprensione profonda del quadro normativo sulla sicurezza alimentare, inclusi gli ultimi aggiornamenti.

• Padroneggiare l'implementazione e la gestione del sistema HACCP e dei suoi 7 principi.

• Sviluppare competenze nella compilazione e supervisione del piano di autocontrollo.

• Gestire attivamente le operazioni di sanificazione, la tracciabilità e rintracciabilità alimentare.

• Avere una conoscenza completa sulle contaminazioni, malattie alimentari, allergie e intolleranze.

• Essere in regola con la formazione obbligatoria HACCP di livello superiore, valida anche per la manipolazione diretta degli alimenti.

• Ottenere un attestato HACCP riconosciuto e valido su tutto il territorio italiano, simbolo della tua leadership nella sicurezza alimentare.

Dettagli del corso: contenuti esaustivi e formazione flessibile

Il nostro programma formativo, con una durata complessiva di 20 ore, è studiato per offrirti una preparazione completa e strategica, accessibile comodamente dalla nostra piattaforma online.

• Destinatari: Titolari di attività alimentari o responsabili del sistema di autocontrollo alimentare in qualsiasi settore (ristorazione, produzione, commercio, distribuzione). Questo corso include e certifica anche la manipolazione degli alimenti.

• Durata del corso: 20 ore di formazione intensiva, fruibili interamente online.

• Programma dettagliato del corso:

  1. Le figure di responsabilità: Il ruolo dell'industria alimentare (R.I.A.) e degli operatori del settore alimentare (O.S.A.) in una prospettiva di gestione.

  2. Quadro normativo: Approfondimento di D.Lgs. 155/97, Reg. CE 1169/11 (etichettatura e informazioni al consumatore), Pacchetto Igiene (Reg. CE 852/04, 853/04, 854/04) e D.Lgs. 625/17, con focus sulle implicazioni gestionali e legali per i responsabili.

  3. Controlli ufficiali: La gestione dei rapporti con gli organi di controllo e le modalità di ispezione.

  4. Il sistema H.A.C.C.P. e i suoi 7 princìpi: Analisi, implementazione e gestione del sistema, con particolare attenzione ai punti critici di controllo (CCP).

  5. Il piano di autocontrollo: Dettaglio sulla creazione, implementazione, verifica e mantenimento del piano di autocontrollo e dei suoi allegati.

  6. Le operazioni di sanificazione: Strategie e protocolli per una sanificazione efficace e verificabile.

  7. Tracciabilità e rintracciabilità: Sistemi di gestione e importanza strategica per la sicurezza e la gestione delle crisi.

  8. Le contaminazioni: Nozioni avanzate di microbiologia e strategie di controllo per prevenire le contaminazioni biologiche, chimiche e fisiche.

  9. Le malattie trasmesse dagli alimenti: Riconoscimento, gestione dei focolai e prevenzione.

  10. Le allergie e intolleranze alimentari: Normativa (Reg. UE 1169/2011), gestione degli allergeni, comunicazione e tutela del consumatore.

  11. Le buone pratiche di lavorazione: Implementazione e supervisione delle procedure aziendali per un ambiente di lavoro igienico e sicuro.

  12. Regime sanzionatorio: Le implicazioni legali e amministrative della mancata osservanza delle normative igienico-sanitarie.

Qualità certificata e affidabilità eformati.it

La qualità della nostra formazione è garantita da un team di professionisti di alto livello:

• Direzione e responsabilità formativa: Dott. Paolo Ballini, esperto riconosciuto e punto di riferimento nel settore della sicurezza alimentare.

• Corpo docente qualificato: I materiali didattici sono stati sviluppati da docenti in possesso dei requisiti previsti dal DM 6 Marzo 2013, assicurando competenza, aggiornamento costante e pertinenza con le esigenze di gestione avanzata.

• Tutor dedicato: Il Dott. Paolo Ballini sarà il tuo supporto costante, pronto a fornire chiarimenti e assistenza didattica per un apprendimento senza ostacoli e mirato alle tue responsabilità.

Metodologia erogativa e rilascio attestato

La nostra piattaforma è ottimizzata per un'esperienza di apprendimento flessibile, efficace e tracciabile, essenziale per ruoli di responsabilità:

• Materiali didattici: Slide chiare e approfondite, video esplicativi, chat didattica, forum tematico e servizio di messaggistica email per un'interazione completa e un supporto costante.

• Esame di verifica: Al termine del corso, dovrai superare un test a risposta multipla (20 domande, almeno 2 risposte per domanda) con un tempo massimo di 1 ora.

• Browser consigliati: Per una navigazione fluida e senza interruzioni, si raccomanda l'uso delle ultime versioni di browser moderni (Google Chrome o Mozilla Firefox).

• Tracciamento conformità: Un sistema di tracciamento degli IP e delle azioni del corsista garantisce la piena aderenza alle normative vigenti in materia di formazione e-learning, certificando la validità e l'integrità del percorso formativo e della successiva certificazione.

Attestato HACCP livello avanzato: la tua certificazione subito disponibile!

Superato con successo l'esame finale, potrai scaricare e stampare immediatamente il tuo certificato HACCP livello avanzato. Avrai così un documento ufficiale che attesta la tua formazione completa, la tua capacità di manipolazione e la tua competenza nella gestione del sistema di autocontrollo, riconosciuto su tutto il territorio nazionale.

Assumi la leadership nella sicurezza alimentare della tua azienda. Iscriviti oggi stesso al corso HACCP livello avanzato online di eformati.it!